Er du gått lei all grilling i sommer så kommer det nå en litt sunnere middagsvariant som bugner av proteiner og antioksidanter. 🙂 Og den er selvsagt enkel å lage og kjempegod. 🙂
Jeg har brukt tynne kyllingfiletskiver i denne men her kan du også kjøpe en ferdig grillet kylling og bruke kyllingkjøttet. Formen inneholder også 4 egg, spinat som kjent bidrar med masse jern til kroppen din og cottage cheese som er stappfull av protein, kalsium og B-vitaminer. Så her er det bare å fråtse og kose seg.
Mellom lagene er det pastaplater og en deilig sunn saus, og vil du ha det enda sunnere så kjøp fullkornsplater. Sett av 10 min til å preppe formen og resten lager seg inne i ovnen. Et herlig og sunt middags alternativ. Jeg lagde en deilig salat til.
Dette trenger du til 3-4 pers, en form:
- ca 400 g tynn kyllingfilet
- 6 stk lasagne plater
- en god stor neve med fersk spinat
- 1 sjalottløk
Saus:
- 500 gram cottage cheese
- 2 ss lett creme fresh
- 2 grådige ss pesto
- salt/pepper/evt eget krydder
Topping:
- 200 gram små tomater
- 1 fersk mozarella ost
Sett ovnen på 200 gr.
Stek kyllingfiletene veldig raskt i en panne m olivenolje. Krydre de godt. De skal ikke bli gjennomstekt for de skal steke seg ferdig i ovnen.
Skjær kyllingen i passende strimler, løken og tomatene i tynne skiver.
Putt egg, pesto, cottage cheese og creme fresh i en blender eller bruk en stavmikser. Krydre og kjør den glatt.
Finn en ildfast form og legg halvparten av kyllingen og løken i bunnen. Dekk med lasagneplater. Bruk halvparten av spinaten over platene og hell over litt av sausen. Sausen skal rekke til neste lag og til toppen.
Så gjentar du, kylling og løk, lasagneplater, spinat og saus. Tilslutt på toppen legg på saus tomater og mozarella ost.
Så er det inn i ovnen, jeg brukte varmluft 200 gr. ca 30 min. Fint at den får stå noen minutter på benken før du forsyner deg. (Jeg toppet med fersk timian, dette kan du selvsagt droppe men gir så god smak.) I mellomtiden lagde jeg en frisk salat. Her er hva jeg brukte :
- Tomater
- Avocado
- vårløk
- Fetaost og oljen den lå i
- granateplekjerner
- fersk basilikum
- Saften av 1/2 sitron som jeg ringlet over.
Da er det bare og nyte og kose seg med en kjempegod kylling lasagne form i litt sunnere variant. 🙂
Bon apetite’!
