Ahhh, pasta middag med nydelige smaker, her har du meg. 😉 Jeg kunne spist pasta flere dager i uken, jeg elsker pasta!!! Sånn da var det sagt 😉 Dette er en lavbudsjett middag også, og kjempebillig middag liker vi!!
Her har jeg laget en utrolig velsmakende, men enkel pastarett, med få og velsmakende ingredienser. Denne middagen bruker du kun 10 min på å lage-flott ikke sant? Og ikke minst, denne er vegatar, hurra for kjøttfrie middager, innimellom. 😉
Mascarpone er en italiensk ost som fås kjøpt i alle dagligvarebutikker, der osten ligger. Den gir en så utrolig kremet og nydelig smak. Jeg hadde små tomater fra hagen som jeg ville bruke og sammen med hvitløk, sjalottløk og litt fersk chili gir dette fantastisk nydelige smaker. en klunk med fløte tok jeg i også for smaks skyld.
La tomatene ligge og godgjøre seg lenge i pannnen med hvitløk,løk og chili på lav varme..da kommer sødmen frem.
Dette trenger du til 2 stk:
- 10-12 Små tomater
- 1/2 kinesisk hvitløk
- 1/2 rød chili
- 1 sjalottløk
- noen ferske basilikum blader, hakket
Dette steker du på lav til middels varme i litt olivenolje…ca 15 min.
- 1 boks Mascarpone ost Jeg brukte litt over halve boksen)
- 1 klunk med gryr eller fløte
- litt revet parmesan til topping
- spagetti til 2 stk
- evt salt/kvernet pepper
Dette tilsettes i tomatene etterpå.
Kok spagetti etter anvisning på pakken. Tomater, sjalottløk, hvitløk og chili stekes over lav/middels varme i en stekepanne m litt olivenolje ca 15 min. På slutten tilsettes hakkede basilikumblader.
Tilsett ca halve boksen med Mascarpone ost og rør dette godt inn. Tilsett en klunk med fløte og smak til m salt/pepper. Kok 1 minutt
Når spagettien er ferdig tar du den rett fra vannet den har kokt i over over i stekepannen med tomat og osteblandingen. Rør godt så alt blandes.
Riv deilig parmesan over tilslutt ved servering.
Da er det bare å nyte en fantastisk rask, velsmakende og digg pastamiddag! Bon Apetite’! 🙂
