Ahh, deilige kanelsnurrer med både vaniljekrem og sjokolade, bedre blir det ikke. 🙂 Jeg som er sjokoman elsker å tilsette sjokolade i alt og her ble dette en deilig kombo med vaniljekremen. Disse er laget uten melk men er ikke helt melkefrie pga vaniljekremen og smøret.
Jeg er ikke spesielt flink eller glad i å lage gjærbakst men glimter til en gang iblandt. 😉 Og denne gangen ble det kanelsnurrer. Og det som er så fint med disse er at de er supre å fryse. Så når du får besøk eller søtsuget melder seg så tin de i ovnen og vips så er de som nystekte igjen. 🙂 Mmmmm, såå godt!
Lag deigen og gå deg en tur mens den hever så slipper du å vente på prosessen. Den skal heve til dobbel størrelse og på en god tur en times tid er mye gjort. 😉
Her kommer oppskriften, den gir ca 22 snurrer.
- 1 kg hvetemel
- 200 gram sukker
- 50 gram fersk gjær for søt bakst
- 1 stort egg
- ca 5 dl lunkent vann
- 2 ts kardemomme
- 2 ts vaniljesukker
- 1/2 ts salt
- 170 gr romtemperert smør
Fyll:
- 3 dl vaniljekrem
- 1 plate mørk kokesjokolade
- 200 gram sukker
- 200 gram mykt smør
- 3-4 ss kanel
- evt 1 egg til pisking og pensling
Smuldre den ferske gjæren i bakebollen og helle over lunkent vann. Tisett egg, sukker, vaniljesukker, kanel, salt og mel. Elt deigen til alt er blandet.
Tilsett smøret, litt etter litt mens den elter og kjør på full hastighet når alt er tilsatt. Er den altfor løs så tilsett litt mere mel. La den elte på fullt i ca 10 min til den blir myk, elastisk og «tyggis» aktig.
Dekk til bollen med plastfolie og sett på et lunt sted for heving. Skal bli dobbel størrelse.
Kjevle ut deigen til et stort rektangel og smør på det myke smøret, dryss deretter på sukker og kanel.
Brett den ene kortsiden inn mot midten og den andre kortsiden over der igjen. Skjær i remser.
Så tvinner du hver strimmel et par ganger før du snurrer den 2 ganger rundt peke og langfingeren. Ta tak i remsen og dra den gjennom så kommer den på undersiden av knuten. Fortvil ikke om de ikke blir perfekte, rustikke og ujevne er like gode 😉
Dekk de til på et kledd bakebrett og la etterheve ca 30 min. Hakk sjokolade og bland den i vaniljekremen.
Trykk ned midten i hver knute og fyll med vanilje og sjokolade kremen.
La de ligge ca 10 minutter til før du pensler de med et pisket egg, dette er ikke nødvendig men de blir blanke og fine hvis du gjør det. Stekes midt i ovnen ved 215 gr, ca 10-15 min. Alle ovner er forskjellig så følg med etter 10 min. 🙂 Avkjøl på rist.
Da er de klare for å nytes. 🙂 Jeg elsker å drysse litt tørr melis over før jeg spiser de. NAM! 🙂 Nyt og kos deg.
