Kort innpå igjen med en superdigg og superenkel pastarett, nemlig Pasta Pomodoro. 🙂
Livet er for kort til å ikke spise pasta pleier jeg å si 😉 Skulle vel egentlig bodd i Italia jeg. 😉
Her er det nydelige smaker av tomater og hvitløk som dominerer og retten er helt uten kjøtt. Men dette er så gode smaker så jeg garanterer at denne lager du igjen. Kort tilberedning, lite ingredienser og nydelige smaker.! Bedre blir det ikke. 🙂 OG her bugner det av masse deilige antioksidanter. Helt supert for kroppen vår!
Men en ting som du bør investere i er en god parmesanost som du river over tilslutt. Personlig liker jeg ikke den ferdig revne i pose. Kjøp heller et stykke med deilig parmesanost og riv over retten selv, såå mye bedre smak.
Dette trenger du til 2 sultne :
- ca 200 gram spagetti
- 3 – 400 gram cherry tomater/mix av små tomater
- en god olivenolje
- 3-4 hvitløksfedd
- fersk basilikum
- 1/2 rød chili
- salt/pepper
- Fersk parmesanost feks Grana Padano
Start med å dele tomatene i to og skjær hvitløken i tynne skiver,chili i ringer og grovhakk en stor neve med fersk basilikum.
Ha godt med olivenolje i en panne og stek hvitløken og chili et minutt ca. Ta ut hvitløken og legg til side så lenge.
Tilsett nok en klunk med olivenolje i pannen, tilsett tomater og basilikum i samme pannen som chilien ligger i og la dette stå og småputre ca 12-15 min. Da kommer smakene frem. Kok spagettien.
Salte og pepre og tilsett hvitløken i pannen.
Når spagettien er ferdig tar du noen skjeer fra pastavannet og tilsetter i tomatblandingen, ca 1-2 stor skje/øse som får et oppkok, og tilslutt løfter du spagettien fra pastavannet og rett i tomatblandingen. Rør godt .
Og sist men ikke minst, prikken over i’en, nemlig revet parmesan på toppen. Riv så mye du har samvittighet til 😉 Husk parmesanen gir utrolig god smak til retten, så less is more. 😉 Tilsett evt litt mere ferske basilkumblader for pynt.
Da er retten ferdig, sett deg ned og nyt denne enkle men deilige pastaretten. Godt med litt ekstra nykvernet pepper på toppen. 🙂
