Ovnsbakt skrei med gulrotstuing

Nå på vinteren er skreien aller best og smaker helt fortreffelig.:) Skrei er superenkelt å tilberede og du kan variere masse mht tilbehøret. Denne gangen ble den en gulrotstuing til skreien og litt salt bacon. Nydelige smaker og veldig enkelt å lage. 🙂 Det enkle er jo ofte det beste. 😉

Skrei inneholder masse omega 3 fettsyrer som er betennelse dempende, B12 og D vitaminer, jod og selen. Og som vi vet så må vi få i oss mere jod slik at skjoldbruskkjertelen vår får produsert nok hormoner slik at vi unngår struma og lavt stoffskifte problemer. Så løp og kjøp skrei idag! 🙂

I min gulrotstuing tilsatte jeg en vårløk i biter. Det var veldig godt men dette er ikke nødvendig. Har du ikke maizenna så lag den med vanlig hvetemel. Skreien jeg kjøpte var loins, dvs det fineste og tykkeste ryggstykket av fileten som er bein og skinnfri.

Her er min oppskrift, til 3-4 personer:

• ca 600-700 gram Skrei
• 300 – 350 gram bacon
• små poteter
• 2 ss olivenolje
• dill/ fiskekrydder eller bare salt/pepper til fisken

Til stuingen:

• ca 500 gram gulrot
• evt 1 vårløk
• 2-3 ss smør
• 2 -3 ss maizenna (eller bruk hvetemel)
• 4 dl melk
• litt salt/pepper

Begynn med å tørke av skreien og legg den i en ildfast form med litt olivenolje i bunnen, krydre den og ringle litt olivenolje over. Skrell gulrøttene og skjær i små biter.

Sett potetene på koking. Kok opp gulrot i en kjele med vann i ca 8 min. Sett inn skreien i ovnen 200 gr ca 15 min. Stek baconet med 1 ss smør i pannen. Sett til side.

Mens fisken er i ovnen lager du sausen. Smelt smøret og tilsett hvetemel, rør mens du tilsetter melken. (Bruker du maizenna så hell melken og smøret i en kjele og kok opp, tilsett maizenna på slutten slik at du får den tykkelsen du trenger.) Smak til. Bruk en visp til å få ut alle klumper og la den småkoke noen minutter. Krydre. Er den for tykk så spe med litt mer melk. Sausen skal være litt tykk siden dette skal være en stuing. Når gulroten er kokt, hell av vannet og tilsett de i sausen. Rør rundt.

Når fisken er ferdig, se at den er fast i kjøttet, hvit i fargen og flaker seg når du tar på den serverer du den med nylaget gulrotstuing, nykokte små deilige poteter og sprøstekt bacon. Da er det bare å nyte med god samvittighet! 🙂 Bon Apetite’. 🙂