Jordskokk er nesten som en potet og den kom fra Nord Amerika på 1600 tallet. Den var en ganske utbredt grønnsak her i Norge før poteten kom. Jordskokk er veldig kalorifattig men inneholder kalium, jern, c-vitamin og er en god kilde til fiberet insulin som er helsebringende for tykktarmsbakterier. Så med andre ord: Dette er bra for tarmen din! 🙂 ...