Ball, komle, kompe, raspeball….kjært barn har mange navn. 😉
I min familie kaller vi det bare ball, enkelt og greit. 🙂 Tenkte jeg skulle dele min enkle metode/oppskrift på dette, ikke er den vanskelig og det tar ikke lang tid. Det som tar litt tid er å koke/trekke det salte lammekjøttet og ballen tilslutt. Men da kan du gjøre noe gøy imens. 🙂
Vi pleier alltid å ha kokte poteter, gulrøtter og kålrot til. Høres kanskje rart ut med kokte poteter da ballen er laget er poteter. Men det må til. Det samme som stekt bacon, vossakorv og salt lammekjøtt. En innertier og veldig veldig godt! 🙂
Jeg kjøper alltid Stangeland Mølle sin pose med raspeball. Den blander du bare ut med vann og former til baller. Utrolig enkelt og de er utrolig gode. Enklere blir det ikke. 😉
Jeg var så heldig og fant salt lammekjøtt i 40% dato disken hos nærbutikken min, hurra for da ble det billig middag. 🙂
Ballen er god å varme opp dagen eter eller stkes den i pannen. Jeg bruker alltid opp restene som blir igjen, for godt til å la være 😉
Denne oppskriften er til ca 4. Det blir 8 baller. (Jeg brukte halvparten av raspeball posen)
- 1 pose Stangeland mølle raspball
- 1.2 kg salt lammekjøtt
- 1-2 vossakorv pølser
- 3-4 gulrøtter
- 1/2 stor kålrot
- 4-500 gram bacon
- poteter
- meierismør til baconet
Start med å koke opp vann i en kjele og ha i det salte kjøttet. Det skal koke/trekke en time. Ha godt med vann i kjelen for her skal også ballen ligge etterpå.
Bland ut vann med pakkens innhold, følg instruksen på pakken til så mange baller du skal ha. Jeg brukte halve pakken og 6 dl vann. La deigen stå i 10 min før du former baller i den størrelsen du liker. Jeg pleier alltid å putte en bit med sognemorr i midten av ballen, en hemmlighet som vi i familien kaller det. Dette er valgfritt. 🙂
Når det salte lammekjøttet har trekt en time koker du opp kjelen på nytt og legger forsiktig i ballene. HUSK VANNET SKAL KOKE NÅR DU LEGGER BALLENE I. Så senker du temperaturen og lar de trekke/småkoke ca 1 time.
Mens dette trekker kan du skjære bacon i biter og grønnsaker og vossakorv i passende biter. Stek baconet og tilsett 100 gram meierismør tilslutt i pannen så du får baconfett til ballen.
Kok poteter og grønnsaker til og legg vossakorven i vannet med ballen siste kvarteret.
Så er det bare å legge opp alt på et fat og servere med baconet.
Håper du nyter, dette er skikkelig god gammel husmannskost middag. 🙂
