Disse deilige hjerte kjeksene fant jeg oppskrift på i et magasin. De så veldig gode ut så dette måtte jeg prøve. Og de ble super gode! <3 Og dette er jo ikke feil å lage til valentinsdagen eller lag de til en god venn for å glede. 🙂
Deilig smak av vanilje og et hint av sitron med søtt syltetøy i midten. Mmmmm.
Jeg brukte bringbærsyltetøy i de, bruk det syltetøyet du liker og har. Jeg brukte en pepperkake form til å stikke de ut. Når de er ferdige kan du legge de i en tett boks så holder de seg bedre.
Her kommer oppskriften som gir ca 16 kjeks, alt ettersom hvor tykke/tynne du lager de:
- 130 gram meierismør
- 100 gram sukker
- 250 gram hvetemel
- 2 ts vaniljesukker
- skallet av en 1/2 sitron
- 1 egg
- syltetøy
Start med å smuldre smøret i melet, bruk rene hender og smuldre godt sammen.
Tilsett sukker, vaniljesukker og revet sitronskall og bland i. Tilslutt tilsetter du egget, her lønner det seg og bruke hendene igjen og kna deigen godt sammen.
Sett deigen kaldt i minimum 30 min før du kjevler den ut mellom 2 bakeark.
Når du har kjevlet den ut til passe tykkelse så stikker du ut hjerter. Halvparten av hjertene skal være hele og resten skal du stikke ut et hjerte i midten, dette blir «lokket» til kjeksen.
Smør et tynt lag med syltetøy på hjertene og legg på «lokket» ( det hjertet som er stikket ut i midten. )
Legg de på et bakepapirkledd stekebrett og stek i ca 8 min på 180 grader. Jeg brukte varmluft. La de avkjøle seg på en rist når de er ferdige.
Da er det bare nyte. Godt med et melisdryss over tilslutt. Kos deg og god valentinsdag!
