Gresk Kleftiko

Ahhhh, Kleftiko!!!! Dette er noe jeg alltid spiser når jeg er på de greske øyer. Da får man den servert i en liten pakke…slik kan du også lage det, men her lagde jeg den i en ildfast form som jeg pakket godt inn med folie.

Denne er laget med lammekjøtt, slik grekerne gjør og har selvfølgelig fetaost i og deilige grønnsaker. Smakene blir helt nydelige. Vil du lage den i pakke slik de gjør i Hellas så bruk 4 ark med bakepapir som du sprer litt med smør i bunnen. Legg alt i og forme til en tett pakke og knyt på toppen.

Denne gryten tar litt tid men vel verdt å vente på. Å putte alt i gryten tar nesten ingen tid, gå deg en tur etter den er i ovnen og når du kommer hjem er den ferdig. 🙂 Kleftiko kommer av etternavnet til han som fant opp denne gryten. Han gravde et dypt hull og tente på bål i det med steiner, la denne pakken med lammekjøtt og grønnsaker nedi hullet på de varme steinene og gravde igjen. Så var det å gå på jakt i flere timer, noen ganger dager. Når han kom tilbake og gravde opp pakken var alt mørt og ferdig til å spises. Genialt, ikke sant? 🙂

Dette trenger du til 4 pers:

• 600-700 gram lammekjøtt/fårikålkjøtt
• 1 1/2 kinesisk hvitløk
• 6 poteter, jeg brukte småpoteter og da ble det 12-14 stk.
• 6 -8 småløk
• 4 gulrøtter
• 1 boks hakkede tomater
• 200 gram fetaost
• 8 ss rødvin
• 3 ss smør
• 1 sitron, saften
• 2 ts oregano
• salt/pepper

Renskjær kjøttet for bein og del det i litt grove biter. Del gulrot i grove biter og skrell løken og del hvitløk i biter.

Smør formen med litt olje, legg i lammekjøttet, krydre med slat/pepper og oregano. Legg i noen klatter med smør.

Legg poteter, gulrot, løk og hvitløk over. Skvis saften av en sitron og tilsett rødvinen og hakkede tomater.

Smuldre over fetaosten tilslutt og kle aluminiumsfolie godt over formen slik at det blir tett. Stekes ved 175 grader ca 2 timer.

Da er det bare å nyte deilige greske smaker. Har du ferske urter er dette veldig godt å strø på toppen sammen med litt mer fetaost. 🙂 KOS DEG!!! 🙂