Sukkerfri Sjokoladekake

Snart helg og på tide med en enkel og lettvint trøffel sjokoladekake som er sukkerfri. For de som trenger det. Jeg brukte seriøst bare 10 min på å lage denne. Men husk at den skal stå kaldt i kjøleskapet etterpå men da er den jo ferdig laget. 😉 Kaken har veldig få ingredienser og det er jo også et pluss. 😉

Denne sjokoladekaken kan selvsagt lages med sukker hvis du ønsker det. Da bruker du feks sjokolade coockies med sukker og vanlig mørk sjokolade med sukker. Valget er ditt. 🙂

Jeg brukte bare 1 pakke med kjeks men ønsker du tykkere kjeksbunn, som på en ostekake, så bruk 2 kjekspakker. Kjeksen som er sukkerfri kjøper jeg som regel på Normal, der er den billigst. Samme med sjokoladen. 20 kr pr stk. Slettes ikke dårlig det. 🙂 Som pynt på toppen bruk hva du ønsker, kokosmasse er godt og hva med sukkerfrie nonstop? Jeg raspet bare sukkerfri sjokolade over. Enkelt og greit.

PS: Et tips siden den er sukkerfri så kan smaken bli litt bitter. Smak på sjokoladerøren når du har hatt alt i, mulig du trenger litt sukkerfri melis for å gjøre den litt søtere, jeg tok i litt honning. Bare for å bryte den bitre smaken.

Denne kaken ble så god og jeg kan garantere deg at denne MÅ du ha en deilig kopp kaffe til. 🙂 Mmmm, veldig godt! Den holder seg lenge i kjøleskapet hvis det blir noe igjen. 😉

Dette trenger du til 1 rund kake:

1-2 pakker sukkerfri kjeks. (jeg brukte 1 pakke på 270 gram)
50 gram meierismør

Sjokoladetrøffel:

4 pakker med sukkerfri sjokolade ( ca 100 gram pr pakke)
2 1/2 dl kremfløte
2 grådige ss med pulverkaffe
80 gram smør, romtemperert
pynt, evt raspet sjokolade, kokos eller sukkerfrie nonstop

Knus kjeksen i en pose eller gjør som meg, putt alt i en liten blender. Smelt smøret. Bland i det smeltede smøret i kjeksen og trykk ned alt i en liten kakeform. Sett kaldt mens du lager trøffelen.

Kok opp fløten med kaffepulveret i. Når det koker tar du kjelen av platen og setter til side. Knekk opp sjokoladen og ha i fløten, rør godt med en visp så alt smelter.