Suppe er noe jeg lager ganske ofte, alt fra kremet til klare supper. Jeg lager det ofte fordi jeg er en SUPPE ELSKER : ) og fordi man kan lage så utallige vaianter av det.
Denne gangen har jeg laget en sunn og deilig grønnsakssuppe med kraft kokt fra ben fra lammebog. Og det ble veldig godt! 🙂 I stedet for å kaste beina når de er renskjært så har jeg kokt de til en kraft og brukt den kraften til suppen. Smart eller hva? Jeg tilsatte en buljongterning av okse i tillegg men det kan man selvsagt droppe. Smak deg til.
Av grønnsaker brukte jeg det jeg hadde tilgjengelig i kjøleskapet. Altså null kjøtt i denne suppen og det er jo fint, for man bør prøve å ha en dag i uken som er helt kjøttfri. Men for all del her kan man tilsette kjøtt eller pølser hvis man ønsker det. Valget er ditt. 😉 Og vil du ikke bruke tid på å koke kraft så dropp det og bruk heller en god kjøtt/kyllingbuljong/fond. Jeg bruker alltid masse ferske urter i supper, dette står ikke skrevet i ingredienslisten. Bruk det hvis du har. 🙂
Dette trenger du til ca 3 -4 pers:
Til kraften:
Til kraften:
- 6 bein fra lammebog feks
- 4-5fedd hvitløk
- 1 gulrot
- 1 gul løk
- noen stilker med stangselleri, bruk også bladene
- 2-3 ss grønnsaksfond
- Ca 1.7 l vann
Til suppen:
- 3 gulerøtter
- 1/2 sellerirot
- 2-3 stilker med stangselleri
- 1 /2 liten kålrot
- 1/2 blomkål
- 1/2 liten rødkål el vanlig kål
- 6-7 poteter
Ha litt olje i suppekjelen og brun beina og det som skal til kraften. La dette surre ca 3-4 min også heller du over vann og fond.
Kok opp og skum evt av det skummet som danner seg på toppen. Legg på lokk og la dette småkoke ca 1 time.
Mens dette koker skreller du og skjærer de andre grønnsakene i passende suppe biter.
Etter ca 1 time siler du kraften og legger den tilbake i suppekjelen. Legg i alle grønnsakene og la dette koke ca 12 min, til de er møre.
Når grønnsakene er møre smaker du til suppen med salt og pepper, trenger den mer smak så kan du tilsette en buljongterning av kjøtt/kylling. Jeg har masse ferske urter i hagen og puttet de i grya, RETT FØR SERVERING. Det er kjempegodt synes jeg. Særlig timian gir masse god smak til suppen.
Da er det bare å servere og kose seg med en supersunn og velsmakende grønnsakssuppe! 🙂 KOS DEG!
