Fylt squash og paprika er utrolig godt og veldig enkelt å lage. 🙂 Sunt med masse gode smaker. Jeg brukte kjøttdeig av svin, bruk den kjøttdeigen du foretrekker.
Dette kan du servere alene med feks en liten salat til eller alene med en rømme klatt på. Fint på tapas bordet er det også.
Pga de hakkede tomatene (boks) så får du i deg masse antioksidanter og hvitløken støtter immunforsvaret ditt samtidig som den tar vare på hjertehelsen din. Squashen er svært rik på kalium så med andre ord veldig bra for skjellet og benbygningen vår. 🙂 Jeg brukte lettost på toppen KUN fordi dette skulle være en mager middag. 😉 Bruk den osten du vil.
Dette trenger du til 2-3 pers:
- 400 gram kjøttdeig
- 1 squash
- 2 paprika
- 3-4 sjalottløk
- 1 kinesisk hvitløk
- 1 boks hakkede tomater
- litt revet ost
- salt/pepper/tørket oregano. (evt litt kajenne pepper/chili/tacokrydder eller det krydderet du liker. )
Sett ovnen på 200 grader varmuft. Start med å skarpe ut squashen, bruk en t-skje, og rens paprikaen og del i to. Ta vare på sqash kjøttet. Finhakk løk og hvitløk.
Stek kjøttdeig og sjalottløk i litt olje. Krydre godt med det krydderet du er glad i. Tilsett hvitløk og hakkede tomater og la dette småkoke 3-4 minutter. Ha i squash kjøttet/innmaten tilslutt.
Legg grønnsakene i en ildfast form og fyll de så fulle du klarer. Strø revet ost på toppen. Stek i ca 15 min varmluft.
Når de er ferdig stekte og osten gylden så er det bare å nyte og kose seg. Godt med en rømmeklatt på toppen. Håper det smaker!! 😉
