Så var det meg og pasta igjen da. 😉 Jeg er jo som sagt utrolig glad i pasta-alt av retter. Kremete, tomatbaserte, enkle med og uten kjøtt mm… Denne er uten fløte, kun eggeplommer og parmesanost. Bruk den pastaen du liker/tåler.
Her har jeg laget en super enkel carbonara som jeg digger. Bruk biter av bacon eller panchetta eller stekeflesk. Her steker du baconet mens spagettien koker og vips så er middagen klar. 🙂 Lette og gode middager som er ferdige på et blunk liker vi. 🙂
Dette trenger du til 2 personer:
- 6-8 skiver med bacon
- 1-2 sjalottløk
- 4 eggeplommer
- ca 120 gram revet parmesanost, tilsvarer en halv liten blokk med parmesanost.
- spagetti til 2, (følg anvisning på pakken)
- kvernet pepper til topping
Begynn med å sette på vann til pastaen. Så finhakker du sjalottløk, riv ost og skjær baconet i små firkanter. Skill eggene og legg eggeplommene i en bolle og bland osten oppi eggeplommene.
Kok spagettien etter anvisning på pakken og stek baconet sprøtt. Når baconet nesten er ferdig tilsetter du løken og lar den småsteke med baconet det siste minuttet ca.
Når pasten er ferdig tar du pastaen rett fra kjelen og over i stekepannen med baconet som er slått ned på lav varme. Hell over eggeblandingen og bland alt godt. Dryss nykvernet pepper over. Mens du rører alt sammen tar du ca 1 – 1 1/2 dl med vannet pastaen har kokt i og heller det over pastablandingen, da blir det kremete. Rør rundt og nyyt med kanskje enda litt ekstra ost på toppen.
KOS DEG MED EN NYDELIG CARBONARA! 🙂