Lettsaltet torsk med en enkel gulrotpure’ og salt og deilig chorizo pølse, utrolig enkelt og veldig god middag! 🙂 Sunt er det også og det er jo ikke feil. 😉 Jeg stekte litt soltørkede tomater sammen med chorizoen, samt hvitløk og sjalottløk. En utrolig god chorizo salsa! 🙂
Torsken lot jeg trekke i oppkokt vann i ca 8 minutter, til den var helt hvit og flaket seg. Utrolig godt. Start med å lage gulrotpureen først og mens gulrøttene koker steker lager du chorizo salsaen. Iløpet av 15 minutter er middagen ferdig. Enklere blir det ikke.
Husk at ved å spise torsk så får du i deg masse jod, omega 3 og vitamin D. Og selvfølgelig masse deilige proteiner. Så spis mer torsk! 🙂
Dette trenger du til 2 personer:
- ca 400/500 gram lettsaltet torskefilet
- 1/2 chorizo pølse
- 5 soltørkede tomater
- 2 sjalottløk
- 1/2 kinesisk hvitløk
Til gulrotpure’:
- 3 store gulrøtter
- 2 grådige ss meierismør
- salt/pepper
Begynn med å skrelle gulrøttene og skjær de i små biter, da koker de raskere. Kok til de blir møre, ca 8-10 minutter. Finhakk hvitløk, sjalottløk og skjær soltørkede tomater og chorizo i biter.
Kok opp vann til torsken, når det koker tar du kjelen bort fra platen og legger torsken forsiktig i, legg på lokk.
Fres chorizo pølsen i varm men tørr stekepanne, når bitene begynner å bli sprø og gyldne tilsetter du litt hvitløk, løk og soltørkede tomater. La det steke med et par minutter. Sett pannen til sides så lenge. Når gulrøttene er myke hell av vannet og tilsett smør, bruk en stavmikser til å lage pure’. Smak til med salt og pepper.
Når tosken er hvit og den flaker seg når du tar på den er den ferdig. Min brukte ca 8 minutter. Bruk en hullsleiv og ta den forsiktig opp fra vannet. Varm pannen med chorizo salsa’en og server’. Da er det bare å nyte en deilig og sunn torskemiddag. 🙂
