Salsa er noe av det beste jeg vet og kan brukes til så mangt. 🙂 Etter en fantastisk tur i karibien måtte denne lages og den fikk ben å gå på. 😉 Smakene er så utrolig gode, her mimrer jeg tilbake til smaken av lysegrønt karibisk hav og solen som varmer over en palme.
Salsa er kjempegodt til feks en laksemiddag, til all grillmat, til nachos og quesedillas og til kylling. Her er mulighetene mange. Jeg liker å bruke ferske urter i salsaen, gjerne koriander. Denne gangen ble det basilikum og gressløk. Jeg er også veldig glad i chili og denne gangen brukte jeg Rawit, en liten hissig rød rakker, som man får kjøpt overalt på dagligvarebutikkene. Den er mye sterkere enn vanlig rød chili, men bruke gjerne en vanlig hvis det er det du har.
Det essensielle til slutt er at saften fra en lime som blir blandet i salsaen. Utrolig friskt og godt! 🙂
Dette trenger du til ca 4 stk:
- 1/2 moden mango
- 1/4 rødløk
- 1 rød rawit, eller 1 rød chili
- 10-12 små tomater
- 1 neve gressløk
- 1 neve basilikum eller koriander
- 1 lime, saften
Alt skjæres i små biter, urtene også og blandes i en bolle. Skvis over saften av 1 lime. (Noen dråper olivenolje er også godt over.) Fint om den får stå en times tid så smakene får «godgjort» seg litt. Da er det bare å nyte. 🙂
