Jeg elsker å ha saus til laks og synes hollandaise er superdigg, spesielt når jeg lager den fra bunnen av. OG det er utrolig enkelt. 🙂 Sett av 5 minutter og sausen er klar.
Her er det bare deilige ingredienser og ingen pulver poser. 😉 Ferske eggeplommer, olivenolje eller rapsolje, meierismør, fersk sitronsaft og litt kajennepepper. Supergodt!!
Jeg pleier å sette desilitermålet som jeg lager sausen i et vannbad etter den er laget, dvs, hele litermålet i oppkokt vann i en kjele slik at den holder seg varm til middagen er klar. Og en ting til; det er ganske lurt er å bruke en stavmikser, det gjør hele sausen såå lett å lage.
Når du har laget denne hollandaise sausen en gang kommer du garantert til å lage den flere ganger. Denne er kjempegod!! Kan ikke sammenlignes med posepulversauser. 😉
Dette trenger du (sausen holder til 4 stk) :
- 3 eggeplommer
- 1 ss saft fra sitron
- en klype kajennepepper
- 1/2 ts himalayasalt
- ca 1 1/2 dl smeltet meierismør
- ca 3 ss raps/olivenolje
Putt eggeplommer, salt, kajennepepper og sitronsaft i en blender/litermål og bland dette godt med en stavmikser eler blender.
Smelt smøret feks i microen og hell smøret først i eggeblandingen og oljen etterpå mens du lar stavmikseren gå hele tiden, sausen vil nå tykne.
Da er det bare å servere med en gang,( eller sett den litt i vannbad) utrolig godt til laks/ørret synes jeg. 🙂
