Dette er en favoritt som lages ofte hjemme. Sunt og godt med nydelige smaker som smelter i munnen, helt fantastisk! 🙂 Lett å lage samtidig som det smaker himmelskt! Nå som julen nærmer seg og vi skal innta mengder med fet mat tyr jeg ofte til litt lettere mat for å variere. Dette er festmat deluxe! 🙂
Chili, ingefær, koriander er dominerende smaker i Ponzu sausen. Dette helles over Salmalaksen idet du spiser og BANG så eksploderer smakene i munnen på deg. 😉 Jeg vil aldri slutte å spise når jeg spiser dette, har du ikke laget dette før så er det på tide. Sett av 10-12 minutter og maten er klar.
Husk at ved å spise denne laksen så får du i deg masse omega 3 fettsyrer, jod, selen og vitamin D. Hurra vil kroppen din si 🙂 Samtidig som ingefæren demper betennelser, lindrer kvalme og migrene, tarmfloraen din blir styrket og blodtrykket bedret. Hva venter du på, sett igang og spis denne retten og kos deg max!! 🙂
Dette trenger du til 2 pers:
Til Ponzu sausen:
- 300 gram Salmalaks/lakseloin
- 3 vårløk
- 1/2 rød chili
- 1/2 mango
- 1 avocado
- en neve med fersk koriander
- 1 ss fetaost
- evt sesamfrø til laksen ved servering (ikke nødvendig)
Til Ponzu sausen:
- 1/2 rød chili
- 1/2 liten kinesisk hvitløk (eller 1 stort fedd)
- 1 god ss fersk ingefær
- 1 ss flytende honning
- saften av 1/2 lime
- 1 dl soyasaus
- 1 ts hvitvinseddik(kan sløyfes, kun for å runde smaken)
- en neve koriander
Begynn med å lage sausen. Finhakk chili, hvitløk, fersk ingefær og fersk koriander.
Så blander du soyasaus, honning og saften av lime i en skål. Har du hvitvinseddik så tilsett ca 1 ts, men ikke nødvendig. Bland dette sammen med det du har finhakket, smak til og sett til side.
Skjær mango og avocado i terninger, finhakk resten av chilien og skjær vårløk i ringer. (Spar litt vårløk til å drysse over laksen tilslutt.) Plukk en god neve med koriander og bland i en skål. Tilslutt liker jeg og ta en ss med fetaost i salaten, dette er ikke nødvendig.
Så gjenstår det bare å skjære laksen i fine skiver og legge på et fat. Strø gjerne litt sesamfrø over hvis du har det, og dryss litt vårløk over.
Da er det bare å nyte og kose seg!!! Husk å helle mye av den deilige sausen over fisken når du spiser. 🙂 Bon Apetite! 🙂
