Duften av kanelboller i ovnen er jo noe av det beste! Jeg ble utfordret og spurt om jeg kunne lage sukkerfrie kanelsnurrer…og da måtte jeg jo prøve. 😉 Vel, kanelsnurrer ble det vel egentlig ikke for jeg klarte ikke å snurre de skikkelig, så derfor kaller jeg de kanelboller. 🙂 Og ja de ble veldig gode!! Tross sukkerfritt. 🙂
Jeg brukte en sukkererstatning, her kan man også bruke flytende honning. Eller hvis du ikke trenger å spise sukkerfritt så lag gjerne med vanlig sukker. Jeg brukte siktet speltmel kun fordi det var dette melet jeg hadde tilgjengelig. Vanlig hvetemel er helt innafor hvis du har det. Jeg brukte en kjøkkenmaskin og eltet deigen godt, dette er svært viktig viktig når man lager gjærbakst.
Jeg fikk ca 15 boller av denne deigen, lag de mindre eller større hvis du ønsker det. Doble gjerne deigen mens du er igang og frys de ned. De er himmelsk gode å tine i ovnen, da blir de som nystekte. Lag deg en fin dag og kok en god kopp kakao og server en kanelbolle til.:) Eller det beste av alt: Ta med deg kakao på termos og kanelbollene ut i naturen og finn en fin plass å nyte de på.
Dette trenger du:
- 100 gram sukkererstatning (feks finesse, stevia mm)
- 150 gram havremel
- 300 gram hvetemel/speltmel
- 1/2 boks med mager kesam
- 50 gram meierismør
- 2 dl melk
- 1 egg
- 1/2 pakke tørrgjær
- en klype salt
- en klype kardemomme
Til fyll:
- 80 gram mykt meierismør
- 3 ss kanel
- 80 gram sukkererstatning (sukrin gold er perfekt her eller bruk det du har)
- 1 egg til pensling
Varm melken og visp inn gjær, sukkererstatning, salt, kardemomme, 1 egg og kesam. Tilsett havremel og hvetemel og elt i ca 8-9 minutter. La deigen heve et lunt sted til den er dobbel. (ca 35 min)
Mens deigen hever blander du mykt smør med sukker og kanel.
Når deigen er hevet ferdig kjevler du den ut til en avlang leiv. Bruk mel på benken siden deigen er litt seig. Smør smørblandingen på og brett over halvparten av deigen. Så strimler du ut lange staver med en kniv og snurrer deigen og former den til en bolle.
La de heve på et bakepapirkledd stekebrett ca 20 min, så pensler du de med et vispet egg og setter de inn i ovnen 200 grader ca 12 minutter. Avkjøl på rist.
Da er det bare å nyte og kose seg! 🙂 Kos deg. 🙂
