Alle elsker vel en deilig potetsalat som tilbehør til en god grillmiddag eller feks til laks? Denne potetsalaten er helt uten meieriprodukter, for de som ikke tåler det. Her er det deilig syrlige smaker og friskhet som gjelder. 🙂 Litt sting er det også i den. Server den lun eller kald. Like god uansett.
Bruk gjerne små nypoteter, de er aller best synes jeg. Har du ikke det så bruk de potetene du har. Her skal du ikke skrelle potetene, supert ikke sant for da får du mer næringstoffer i deg fra skallet. Server denne til feks spekemat, grillmat eller en god fiskemiddag. 🙂
Dette trenger du til 3-4 pers:
Dette trenger du:
- 8 stk middels poteter
- 4-5 vårløk
- 6 små reddiker
- 2 små røde chili
- en god neve gressløk og bladpersille
Dressing:
- 4 ss olivenolje
- 2 ss saft fra lime eller sitron
- 1,5 ts salt
- 1 ts pepper
- 1.5 ts kayennepepper
Start med å koke potetene og avkjøle de litt. Bland ingrediensene til dressingen. Skjær poteter og grønnsakene i biter/skiver. Ha alt i en bolle og hell dressingen over og bland godt.
