Denne brownies’n er faktisk både sukkerfri og glutenfri! 🙂 Helt nydelig for de som ikke vil ha så mye sukker i kosten sin, for ikke kan spise sukker pga en sykdom og for de som ikke tåler gluten. Eller for oss som har lyst til å kose oss litt ekstra med mindre sukker i kosten. 🙂 Kaken ble kjempegod på smak og er såå enkel å lage! På under 10 minutter var den i ovnen til steking.
Jeg brukte siktet speltmel i kaken, noe glutenallergikere tåler. Har du cøliaki derimot kan du bruke mandelmel eller havremel, det funker like bra. Jeg brukte også litt sukkerfri mørk sjokolade som jeg hakket opp og puttet i røren før steking, dette kan man droppe selvsagt.
Her er det kun en visp og slikkepott som skal til så denne er rask og superenkel å lage. Kaken min ble litt flat, jeg brukte en form på 24 cm, bruk gjerne en mindre form hvis du vil. Selv om kaken ikke blir så høy så er smaken helt fantastisk god, topper du med nydelige sommerlige bær som jeg gjorde blir kaken uimotståelig!. 😉 Mmmmm… Vil du virkelig kose deg serverer du denne med pisket krem til.:)
Jeg brukte en sukkererstatning som jeg har bestilt på nettet som heter NorSweet. Har du ikke det så bruk kokosblomstsukker som du får kjøpt på helsekost, det er en helt super sukkererstatning i denne kaken, eller bruke den sukker erstatningen du har og pleier å bake med.
Bak kaken for å glede en god venn, til feks en bursdag eller et selskap hvor du vet det kommer noen som ikke tåler sukker eller gluten eller bare gjør som meg: Jeg lagde den fordi jeg hadde lyst på en deilig brownies for å kose meg. 😉 Livet er for kort til å ikke nytes med det du har lyst på. 😉
Dette trenger du til en liten rund kake:
- 2 egg
- 150-200 gram kokosblomstsukker
- 5-6 dråper med stevia vanilje
- 125 gram smeltet smør
- 125 gram siktet speltmel eller mandel/havremel
- 3 gode ss med råkakao fra helsekost (eller bruk vanlig bakekakao)
- 1/2 ts himalayasalt
- evt en god neve revet mørk sukkerfri sjokolade
Start med å sette ovnen på varmluft 175 grader og smelt smøret. Pisk 2 egg med sukker erstatningen, bruk en kjøkkenvisp, ikke bruk miksmaster. Rør det godt sammen,
Tilsett resten av ingrediensene og rør sammen til en masse.
Kle en form med bakepapir og bre massen utover. Putt gjerne hakket sukkerfri sjokolade i røren.
Stek kaken i ovnen 10-18 min, alt etter hvordan ovnen din er. Min sto i 12 minutter. Husk at en brownie ikke skal blir for mye stekt, du vil ha den litt myk/seig inni, så ta den heller for tidlig ut. Avkjøles etter steking.
Da er det bare å nyyyte og kose seg. Håper det smaker. 🙂
