Enkel italiensk restesuppe

En suppe laget på rester av de grønnsakene som du har i kjøleskapet er såå utrolig godt.:) OG denne suppen tar bare 15 minutter å lage!! Det har du vel tid til) 😉

Her har jeg laget en italiensk inspirert suppe og smakene er så utrolig gode. Jeg hadde noen grønnsaker som begynte å henge litt med hodet og da måtte de brukes opp. Stangselleri og hakkede tomater blandet med hvitløk og chili får frem de italienske smakene..og for en suppeelsker som meg så ble hele kjelen spist opp! Men klarer du ikke det så er suppen utrolig god å varme opp. Enkelt og godt. Et lite tips er å rive parmesanost i suppen ved servering-det er såå utrolig godt! 😉

Å spise suppe på høsten med masse grønnsaker i er utrolig godt for kroppen. Vi får i oss masse gode vitaminer og spesielt hvitløken beskytter oss mot bakterie og virusinfeksjoner og senker kolesterolet vårt. Flott ikke sant? Så digg innpå med god samvittighet.

Jeg er mest glad i klare supper, dvs supper med kraften i behold. Men denne suppen kan du også bruke stavmikseren på og gjøre den tykk etter den er kokt ferdig. Smak og behag hva man liker og ønsker.

Server suppen med brød til hvis du ønsker det. 🙂

Dette trenger du til 3 pers:

3 gulrøtter
1 bit kålrot
1/4 squash
2 stilker stangselleri
1/2 rødløk
1 stor sjalottløk
1 rød chili
1 kinesisk hvitløk
1 boks hakkede tomater
2 terninger kyllingbuljong
1 liter vann
2 ts provancekrydder ( eller tørket timian/oregano)

Start med å finhakke all løk, hvitløk og chili. Skjær resten av grønnsakene i små biter.

Fres hvitløken og løken i en kjele med litt olivenolje på middels varme til løken blir myk. Tilsett resten av grønnsakene og la det surre med et til to minutter.