En kake uten sukker, som smaker som brownies, Ja takk sier mange. 🙂 Utrolig hva man kan bruke som erstatning for ingredienser man ikke tåler. Denne kaken inneholder nemlig svarte bønner. 😉 Men selvsagt smaker det ikke bønner av kaken, men de gjør kaken saftig og god. Kaken inneholder heller ikke mel, men litt havregryn.
Visste du at svarte bønner inneholder samme antioksidanter som i blåbær? Og at bønnene inneholder masse proteiner, folat, fiber, jern, mangan og magnesium. De gjør slik at du reduserer topper i blodsukkeret ditt etter et måltid, så her er det bare å digge innpå med kake. 🙂
Denne er også enkel å lage, alle ingredienser mikses sammen i en blender og puttes i en form og stekes. Enklere blir det ikke 😉 Jeg har brukt honning i kaken men du kan bruke kokosblomstsukker (kjøpes på helsekost) hvis du har det. Oppbevar kaken i kjøleskapet, hvis det blir noe igjen da. 😉 (Skal du fryse denne så ikke ta på fyllet, det kan du ta på etter tining.)
Dette trenger du til en liten kake:
- 1 og 1/2 boks med svarte bønner
- 3 grådige ss med kakao (jeg bruker råkakakao fra helsekost, men vanlig kakao går fint)
- 1 dl havregryn
- 1 egg
- 4 grådige ss flytende honning / eller 1 1/2 dl kokosblomstsukker
- 5 ss rapsolje/ eller smeltet smør
- 1 ts bakepulver
- 1-2 ts vaniljepulver
- 15 dråper flytende steviosa (kan sløyfes)
- en klype salt
- 1/2 plate sukkerfri sjokolade som hakkes og puttes i røren tilslutt ( jeg kjøper sjokoladen uten sukker på coop extra og kiwi)
- 1/2 – 1 plate sukkerfri sjokolade som smeltes til topping
Skyll bønnene i en sil under kaldt vann og legg det i en blender med alle de andre ingrediensene, unntatt sukkerfri hakket sjokolade.
Smør feks en brødform med rapsolje eller smør. Hakk en halv plate med sukkerfri sjokolade og bland den i røren før du legger røren i brødformen.
Stekes ved 175 grader varmluft i 20-22 minutter. Avkjøles.
Smelt 1/2 til 1 plate sukkerfri sjokolade i et vannbad og bre det utover kaken. (Jeg toppet med litt kakakonibs men det er ikke nødvendig)
Da er det bare å nyte!!!! 🙂 Skal du ha kaken til dagen etter så sett den i kjølskapet. 🙂 Håper det smaker.
