Focaccia er nydelig og kan servers til nesten alt. 🙂 Lettvint og eltefritt, men trenger litt hevetid. Visste du at det er egentlig grekerne som utviklet focaccia oppskriftene? Og i senere tid er det vel mest kjent fra italia og deres oppskrift.
Vel uansett, dette brødet er såå nydelig og har masse smaker fra middelhavet. Denne oppskriften er med soltørkede tomater og i halve brødet har jeg ferske cherrytomater og oliven. Jeg har dette i kun halve brødet nettopp fordi det er flere som ikke liker oliven. 😉 Så putter du det i halve brødet er andre halvparten for de som ennå ikke har oppdaget den nydelig olivensmaken. 😉
Lag brødet til en kyllingsalat, suppe, gryterett eller feks på et koldtbord med tzatziki ved siden av. Her er mulighetene mange. Er dere få som skal spise dette så anbefaler jeg å halvere oppskriften. Personlig synes jeg brødet blir for tørt ved nedfrysing, så lag heller mindre porsjon. 🙂 Da må du også selvfølgelig bruke en mindre langpanne/form til å ha det i. 😉
Dette trenger du til en langpanne:
- 1 kg hvetemel
- 1 pakke tørrgjær (50 gram)
- 1 ts salt
- 9 dl lunkent vann
- 2 ss flytende honning (eller sukker)
- 4 ss soltørkede tomater i biter
Oljen:
- 1 1/2 dl olivenolje
- 1 liten kinesisk hvitløk
- 1-2 ts tørket rosmarin
- 2 ts tørket oregano
- 1-2 ts timian (kan sløyfes)
- ca 2 ss maldon flaksalt til å strø over deigen før steking
- evt cherrrytomater og oliven (kan sløyfes)
Bland mel, gjær og salt i en bolle. Tilsett lunkent vann og honning. Rør godt sammen. Tilsett soltørkede tomater og bland godt. Deigen blir klissete-slik skal den være. 🙂
Bland det tørre og tilsett vann og honning Tilsett soltørkede tomater Bland godt med en sleiv/slikkepott
Sett deigen til heving et lunt sted med plast over ca 40 min. Etter heving har den hevet til nesten dobbel str. Mens den hever rør sammen ingrediensene til oljen.
Presset hvitløk blandes i oljen Tilsett krydderet og evt litt salt
Hevet til dobbel størrelse
Bruk sleiven til å røre godt ut boblene og luften i deigen. Kle en langpanne med bakepapir og hell deigen i. Bre den utover med en slikkepott med olje på.
Helles i en langpanne Bre den utover
Lag masse hull i deigen med fingrene, ha olje på de så går det lettere og hell over oljeblandingen. Oljen faller da i flere av hullene. 🙂
Sett langpannen til heving 40 min igjen, på en lun plass med plast over.
Etter siste heving dytter du evt tomater og oliven i brødet. Strø over 2 ss med maldon flaksalt på toppen.
Stekes v 200 grader varmluft ca 25 min. Den skal bli gyldenbrunt. La brødet hvile litt før servering.
Da er det bare å nyte!!!! 🙂 Velbekomme.
Så deilig.
Nystekt med smaker fra middelhavet.
Nytes til feks en god salat
