Enkel Pasta Tortellini

Ahhh, tortellini er så utrolig godt, særlig med en nydelig og enkel tomatsaus til. Jeg kan spise helt til gryten er tom!! 🙂 Pasta elsker sier du? Jepp-det er det jeg er. 😉

Denne retten er super enkel, tortillini kjøper jeg ferdig i butikken. Denne gangen kjøpte jeg med ost og spinat. Sausen er sunn med masse antioksidanter i pga tomatene. Jeg bruker ca 10-12 min på å lage denne retten-enkelt, kjapt og utrolig godt! Så hva venter du på? Sett igang og lag. 😉

Dette trenger du til 2 pers:

• 

• 1 pakke med tortellini
• 1/2 rød chili
• 2-3 sjalottløk
• 1 fedd hvitløk
• 1 paprika eller 2 stk coctail paprika
• 1/2 squash
• 1 boks med hermetiske cherry tomater
• salt/pepper/urter og evt parmsan til dryss over

Start med å hakke hvitløk, sjalottløk, chili, squash og paprika.

• 

Stek løk og hvitløk i en middels varm panne med litt olje i to-tre minutter,tilsett resten av grønnsakene og stek litt 1 minutt til..

• 

Tilsett tomatene og la det småkoke ca 7-8 min. Imens setter du på vannet til tortellinien og koker den slik det står på pakken.

• 

• 

Bland den nykokte tortellinien i tomatblandingen. Smak til med salt og pepper og ta i hakkede urter hvis du har.

• 

Ved servering river du parmasanost over hvis du har og spiser den umiddelbart. 🙂 Helt nydelig, kos deg – Bon Apetite!

• 

•