Muffins med ost og skinke er kjempegod turmat og til lunch. Denne inneholder også soltørkede tomater og litt tørkede urter så det blir litt pizzapreg på smaken. 🙂 Lag og legg i fryseren og ta opp når du trenger en god og enkel lunch eller skal på tur og vil ha med noe godt. 🙂
Dette trenger du til ca 20 stk:
- 2 dl havregryn el havremel
- 2 dl hvetemel (eller speltmel)
- 2 ts bakepulver
- 1/2 ts himalaya salt
- 3 egg
- 5 ss kesam eller yoghurt naturell
- 3 ss soltørkede tomater i biter
- 200 g skinkebiter
- 100 g ostebiter
- tørkede urter
Bland alt det tørre i en bolle. I en annen bolle blander du egg, kesam og soltørkede tomater sammen.
Bland alt det tørr i en bolle Visp eggene med kesam og soltørkede tomater og tilsett i melblandingen
Bland det tørre med eggeblandingen og ha oppi ost og skinkebitene tilslutt.
Rør inn ost og skinke biter tilslutt
Fyll muffinsformer med røren og stek ved 200 gr ca 25 min og avkjøl på rist. Et tips er å pensle muffinsformene med litt olje før bruk så er de lettere å få ut av formen. 😉
Fyll formene og sett til steking
Ta de ut av formen etter steking og la de avkjøle seg på rist
Da er det bare å nyte nystekte deilige muffins. Håper det smaker. 🙂
Mmm..dette er godt.
