En skattekiste til middag er spennende og veldig godt! Jeg begynte å lage dette da ungene mine var små og skattekisten ble fylt med det de likte best.
Her kan du bruke det du ønsker av type fisk og grønnsaker. Bruk gjerne de grønnsakene som begynner og bli litt slappe så redusere du matsvinn. Jeg er glad i laks og ørret så denne gangen ble det laks i skattekisten min.
Nå som grilling er på banen og det er snart sommer er dette supergodt og enkelt å legge på grillen. 🙂
Dette trenger du til 2 personer: (grønnsakene/fisken kan du bytte ut med det du har tilgjengelig)
- 1/2 rødløk
- 1/2 rød paprika
- 2 gulrøtter
- Litt brokkoli buketter
- Creme fresh
- Sweet chilisaus
- krydder
- Aluminiumsfolie
- 3 laksefileter
Begynn med å hakke opp grønnsakene.
Hakk grønnsakene i biter
Fjerne skinn og bein fra fisken, skjær i passende biter og krydre.
Krydre fisken godt og skjær i passende biter
Legg aluminiumsfolien på benken. Jeg bruker nå en dråpe med olje på folien slik at fisken ikke setter seg fast under stekingen. Legg på laksen og grønnsakene.
Tilsett 2 gode ss med creme fresh og 3 ss med sweet chilisaus oppå grønnsakene og fisken.
Tilsett creme fresh og sweet chilisaus
Lukk igjen skattekistene og legg de i ovnen ved 200 gr ca 20 min eller på grillen ca 20 min.
Spennende skattekister!
Når de er ferdige kan du spise rett ut av skattekistene eller hell det over på en tallerken. Jeg synes kokt byggryn er supergodt til men her kan du også bruke ris, potetmos osv..
Velbekomme! 🙂 Håper det vil smake.
