En digg langpannesjokoladekake med en deilig glasur smaker alltid godt og passer å bake til alle anledninger. Til helgekos, på en søndag, passer i bursdager, møter og til dugnader. Masse kake og alt i en stor form. Denne er lett å lage og nok en grunn til å bake. Egner seg ypperlig til frysing også, så bak i vei og frys det som ikke blir spist opp.
Du kan gjerne bytte ut sukkeret med stevia eller honning hvis du vil ha en sunnere variant, og glutenfritt mel hvis du ikke tåler vanlig hvetemel. (Både kokosmel og mandelmel passer godt i kakebakster.) Til glasuren kan sukrinmelis brukes.
Dette trenger du:
- 440 g hvetemel (evt glutenfritt mel)
- 6 ss kakao
- 6 ts vaniljesukker
- 6 ts bakepulver
- 4 dl sukker ( evt honning, bruk da ca 2 1/2 dl)
- 1 ts salt
- 2 egg
- 1 dl nøytral olje
- 1/2 liter melk
Glasur:
- 150 g mykt meierismør
- 400 g melis (evt sukrinmelis)
- 5 ss ferdiglaget sterk kaffe
- 2 ss vaniljesukker
- 2 ss kakao
Bland alt det tørre i en bolle. Mål opp melk og tilsett eggene og visp de sammen. Mål opp oljen. Bland alt sammen, det våte og det tørre.
Kle en langpanne med bakepapir og hell røren i. Stekes på 200 grader 20-25 min. Avkjøl og ha over glasuren når kaken er nesten kald. NYT!!!
