Fredagspizza

Hva smaker bedre enn en god pizza når helgen setter inn? Lett å lage og her kan man bruke rester som er igjen fra ukens middager. Denne gangen lagde jeg pizza med rester fra Bolognese sausen og tilsatte litt fersk rødløk, spansk spekepølse og litt ananas. Utrolig velsmakende og god. Topp den med en god revet ost og litt oregano.

Pizza med hjemmelaget bunn kan ikke måle seg med ferdigkjøpt bunn på rull. Men har du dårlig tid så funker det jo. Når pizzaen er ferdigstekt er det utrolig godt med hvitløksrømme, litt tabasco og selvsagt Ruccola på toppen.

Den beste pizzaen jeg noensinne har fått var i Italienske Lido de Jesolo. Det var forøvrig også den største pizzaen jeg noensinne har fått. Smakene var himmelske og den var selvsagt toppet med ruccola. Mmmmmm, verdt å reise tilbake bare for å spise pizza.

Dette trenger du til en langpannepizza bunn:

• 6 1/2 dl hvetemel (eller Tipo 00 pizzamel)
• 1/2 pakke fersk gjær (kan også bruke tørrgjær)
• 1/2 ts himalayasalt
• 2 1/2 dl vann
• 2 ss god olje

Rør gjæren ut i lunkent vann og tilsett salt, olje og mel. Kna deigen godt sammen (eller elte den i maskin) og la den heve minst en halvtime.

Kjevle den ut med litt olje på benken,det er lettest. Legg den på bakepapir, som en firkant eller forme den rund, alt ettersom du foretrekker. Jeg steker den alltid på rist fordi jeg foretrekker den litt sprø. En pizzastein er ideelt hvis du har det, men rist funker bra det også.

Legg på tomatsaus og ønsket pizzafyll og ost. Husk litt oregano på toppen. Siden jeg denne gangen brukte rester fra bolognese saus, så var det allerede tomatsaus i fyllet, så det var bare å smøre utover. Stekes på 250 grader 12-14 min. Bon Apetit’!