Pasta smaker alltid godt, særlig en carbonara. Denne er mektig og god pga fløten og parmesanosten med nydelige smaker. Enkelt er det også så det er bare å sette igang. Får du rester til over så legg pastarestene i en ildfast form og strø litt parmesan på toppen og stek det på 200 gr ca 15-20 min.
Forøvrig den beste carbonara’n jeg noensinne har fått var i Venezia. På en idyllisk restaurant under Rialto broen. Atmosfæren i tillegg til de italienske smakene kommer jeg aldri til å glemme.
Dette trenger du til 4 stk
- 3 sjalottløk
- 2 hvitløksfedd
- 2 dl kremfløte
- 3 egg, dvs 2 eggeplommer og et helt egg sammenvispet
- 200 gr bacon i små biter’
- Revet parmesanost, ca 1 1/2 dl
- Spagetti/tagliatelle (følg anvisningen på pakken til antall personer)
- Salt/nykvernet pepper
Fres løk og hvitløk til det blir mykt, tilsett bacon og la det surre sammen i et par minutter. Rør eggeplommer og det ene egget sammen med fløten og parmesanost, krydre med salt/pepper.Tilsett løken og baconblandingen, hell over nykokt pasta. Godt med parmesandryss på toppen og evt litt fersk persille. Bon’ appetit.
